BEARII CAVIAR
10g Caviar per couvert.
BRETAGNE ØSTERS
2 stk friske franske østers med grillet citron.
DANSK SORTHUMMER
1/2 kogt hummer pr. couvert.
BLÅMUSLINGER
Dampet i hvidvin med friske urter
KAMMUSLING
Norsk dykkerfanget kammusling med friskhakket æble og dildolie.
JOMFRUHUMMER
Ristede jomfruhummer i urter og smør.
SØKOGTE REJER
Store søkogte rejer med skal
KRABBEKLØR
Klør fra nordatlantisk taskekrabbe.
TILBEHØR
Aioli, hummermayonaise, luftigt surdejsbrød,
boghvede blinis med rødløg og fed fraiche serveres a part.